茶和绿茶的区别之二；普洱茶和红茶的区别之三；普洱茶和红茶的区别之四；制作工艺的区别普洱茶的制作工艺：采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥；红茶和绿茶的制作工艺的区别：发酵这一工艺在国外也是比较常见的，那么红茶和绿茶到底有什么区别呢？普遍认为是在六大茶类之外的茶，但如果我们之前的文章来说，虽然红茶和绿茶有很大的区别，但是不是所有的红茶和绿茶都是属于绿茶，红茶和红茶在加工的工艺上是属于红茶，而红茶和绿茶在制作工艺方面的不同之处是：红茶属于发酵茶，绿茶则属于不发酵茶，在加工制作过程中，由于发酵的程度不同，茶叶的香气和味道也会有所不同，普洱茶由于经过了发酵，绿茶是不发酵茶，所以红茶和乌龙茶在加工的过程中，茶叶的内部会发生一定的酶促反应，这个发酵是一个氧化反应，发酵不是一个完全的。红茶和绿茶之间的区别就在于红茶是经过高温烘焙的，而绿茶属于不发酵茶，在制作的过程中，茶叶内的活性酶被强制的存在所破坏，并且在后期的转化，茶叶内的活性酶又会停止发酵，保留茶叶中的有机质，让茶性变得更加温润，香气更加馥郁。红茶的制作工艺是经过发酵这个工序。红茶是全发酵茶类，其发酵程度比较高，通过揉捻，让茶叶表面的茶汁外沾，而发酵时间越长，茶叶更容易氧化，在冲泡之时茶汤的口感和营养价值就会更高。红茶的香气会因种类的不同，呈现出不同的香气，香气也有所不同。茶叶会产生多种芳香类物质，不同种类的茶叶，具有天然的花香，但要说到它的香气馥郁持久，那它还是被大家给忽略了。其实在初期，红茶的香气往往会表现出以下4个香型：①甜香、蜜糖香、焦糖香、果香；②松烟香；③松烟香；④桂圆香；⑤松烟香；⑤甜香；⑤松烟香；⑤松烟香；⑤松烟香；⑤甜香；⑤松烟香；⑤松烟香。⑥甜花香；⑤松烟香；⑤甜香；⑤甜香；⑤蜜甜香；⑤松烟香。⑥甜香；⑤甜香；⑤酸甜香。①甜花香；④松烟香；⑤桂圆香；④松烟香；⑤松烟香；⑤甜香；
