物质，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇占比，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。2、乌龙茶含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇占比，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。3、乌龙茶中的多酚类、儿茶素物质，有着很强的抗氧化活性，能够消除细胞中的活性氧分子，从而使人的身体免受衰老疾病侵害。而乌龙茶中的营养物质能够在比较高的温度下抵消。4、乌龙茶中包含的有机化学成分，如维生素、茶多酚、氨基酸、脂多糖、矿物质等。乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。5、乌龙茶也能防癌，防止皮肤癌，防辐射，降三高等作用。6、防范蛀牙，抑制癌细胞作用，并且乌龙茶对防范蛀牙，并且具有防癌作用，且实验证实。7、乌龙茶对吸烟者的防癌、防衰老、防癌、防癌、降血脂、降血压、降血糖、减肥等功效。8、防范龋齿作用，1984年日本市场两度掀起乌龙茶热，掀起乌龙茶热，乌龙茶热后，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即低温炒青或揉捻），历时24小时，直至茶叶含水量达6%，达到14-25%。一时间，乌龙茶独特的生产技术风生水起，进一步丰富了江西乌龙茶与“三绿”(即干茶、汤色、叶底绿)的鲜明特点，实为一种独特的炒青茶类。尤其是乌龙茶对原料风格的要求较高，最后采用竹制工艺生产的茶叶，品质颇高，其中又以“三红七绿”为优。绿茶，是最好的一种茶类，其质量标准则简述如下。1，相对于绿茶来说，铁观音是比较特殊的茶种，其他三种都不是最好的茶类。2，红茶和绿茶的品质特征并不像绿茶那么涩，而是红茶经过发酵，其冲泡后，叶绿素、茶多酚等物质是经过发酵氧化
