中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。像雅韵阁这个网站里面，就专卖安溪出产的铁观音，属于乌龙茶中极品，要是想真正品味出安溪铁观音之韵味，那冲泡技法就很有讲究，需要花费一定的时间，所以也叫功夫茶。我也在这个网站买过几次铁观音，就觉得茶叶还真不错，虽然不会高明的冲泡技法，但是也觉得芬芳四溢，回味无穷。因为本身的文化是极为浪漫的，每个人的冲泡方法也都不同，选择自己喜欢的茶叶就好了。安溪铁观音怎么泡现在的安溪铁观音按照国家标准可分为两大品类，即清香型和浓香型两大香型；按市场产品则可以细分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型，其中清香型铁观音根据制作工艺不同又细分为正味型和酸香型两种。正味型（清香型）分打青和正炒两种做法。打青做法，采青后隔天早上分摊开杀青。拖酸型（偏酸，正炒）和前炒青（不是拖酸茶，毛茶，没有当年的新茶，但也有人叫陈香型铁观音。正味——酸香型（酸香型，干茶发酵完毕后，需要一定的时间，或者100%以上的陈香等，茶叶基本会因为时间的关系有酸腐味，即使是轻发酵的茶，也会有清汤绿水，和拖酸的茶叶相比，还会有回甘，仔细对比会有清爽感。拖酸的茶叶，好喝，有心人喝出健康好茶。安溪铁观音茶叶的特殊制作工艺有何特征安溪铁观音的好处，还能抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音茶的好坏优劣是以色泽翠绿鲜润，砂绿明显为上。而且机体铁观音茶叶内部的茶多酚发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减少，不会有绿茶的刺激。安溪铁观音茶汤金黄明亮，滋味醇厚，香气馥郁。外国人的“音韵”就是那种香气扑鼻，香气幽雅
