木关的小种红茶，就称为正山小种，产地范围约有三十几年的历史，主产区有桐木村及武夷山自然保护区一二级别，每年产量极低，所以价格也会贵些。 正山小种的选购方法 通常情况下，新鲜的金骏眉需要选购一些新鲜的茶叶，然后观察茶叶的颜色及汤色，汤色也是很重要的。优质的正山小种汤色一般呈现琥珀色，橙色，杏色。口感滋味都能与正山小种相媲美，金骏眉汤色橙红透亮，有金圈。 茶汤的辨别 在市面上，正山小种分为机器揉捻的和无机式的两种，大手工的要用机器，手工的在茶农手中，手工揉捻的一般也可用机器的方法。 机器制的茶，好像是用机器制的，不用担心碎碎的这些问题。 正山小种的最佳的泡饮方法 【鉴别茶叶的优劣】 手工茶在冲泡之前一定要先洗茶，先把茶叶放入温水中，以浸没茶叶为度，浸润一定时间后再将水倒掉，这样茶叶中的营养物质会冲泡出来，最大限度地保持茶的香味。 还有泡茶的水温也很重要，最好用85℃的水，泡茶的水温最好控制在85℃左右，这样冲泡出来的茶才好喝。 泡茶的水温要掌握好茶与水的用量比例，茶与水的比例，茶多水少则茶易苦涩，则茶水的比例失衡，茶水比例需要控制好，若一时间饮不了，就会影响茶水的口感。 茶水比例： 茶叶与水的比例是50ml水的比例，大致为1:50～65。比如150ml的水用5克的茶叶。 水温： 泡茶水温与茶叶用量、浸泡时间和水温、茶具大小、茶叶用量、用茶量、用量各有侧重，这些都要部位掌握好。 关于“乌龙茶中的“工夫” 多个茶种类的冲泡方法与传统乌龙茶一样，对于乌龙茶，多数都选用茶壶来冲泡。 水温： 由于乌龙茶在制作过程中经过高温杀青后，受不了强调的温度，会使叶片偏嫩，所以最好的冲泡方法是开水冲泡。 1.将茶具先洗热，然后将水倒入茶杯中，要将滚烫的开水温热一会，然后才能倒水（冲泡时，我们称之为“洗茶”）： 一般洗茶的作用是不是有点微不足道? 科学证明，茶叶的香味和美容的效果大致相
