的品质取决于季节，春天可采用夏秋等茶叶的加工方式；红茶如滇红，祁红等则可以用小种红茶，工夫红茶等；而小种红茶如正山小种，则采用大叶种，而祁红等制作工艺与绿茶是有所不同的。 红茶加工工艺 用日光进行晒干，这是保证红茶品质的关键工序。最终研制出来的红茶，香味和口感都可能有别于其他茶类。 红茶属于全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，所以红茶具有红茶、红汤，这是它的特色。 红茶属于全发酵茶，一般情况下是先发酵再进行揉捻再发酵，这样制作出来的茶叶呈现红色，品质也非常好，所以一般红茶的出现比较早，从十多年前开始，国外引进了，后来才有了工夫红茶，它也是我国生产量较大的茶类。 那么红茶对肝脏的功效是什么呢? 对身体的功效 1、可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。 2、可以通大便,预防蛀牙,消除水肿,降低血糖和胆固醇水平,具有理气活血,调节脂肪代谢的作用。 1、红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。 2、红茶富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。 3、红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。 4、茶叶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。 红茶的作用有哪些呢? 提神消疲 经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
