类，是中国十大名茶之一，乌龙茶中的极品，色泽砂绿，形状纤细，有白毫，开面汤色，香气清高，滋味浓醇，是乌龙茶中的极品。 绿茶，在冲泡的过程中，由于持续发酵，冲泡出来的汤色绿叶底、叶缘淡绿相翠，有独特的绿叶红镶边。 乌龙茶，属于半发酵茶，有“美容茶”、“减肥茶”、“健美茶”之美称。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶属于发酵茶，因此，它属于中性茶，是中性茶；而红茶属于全发酵茶，发酵程度在70%以上。其干茶冲泡后叶底呈红色汤汁，有着浓郁的甘蔗香味，饮后齿颊留香，并可提神醒脑、恢复活力。 茶叶的分类: 根据发酵程度的不同,乌龙茶又可分为轻发酵茶、中发酵茶、高山茶等品种。以铁观音茶为例,绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶主要可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 铁观音算是乌龙茶中的极品，也是半发酵茶，绿茶是不发酵茶。铁观音属于半发酵茶。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。 自发酵转为“绿叶红镶边”，经过摇青、揉捻和包揉后，其他工序五个小时左右，形成特有的色、香、味和品质特征，称为“四工”。红遍四、五世市的乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建
