滇红茶被称为“世界红茶的鼻祖”， 世界三大高香红茶之一的滇红茶，外形条索细、紧结，其优美的品质是英国女王伊丽莎白倍加赞赏的。 滇红茶是滇红茶中的佼佼者，属大叶种类型的工夫茶。 在国内外有“中茶杯”、“金骏眉”、“滇红碎茶”、“滇红碎茶”和“滇红碎茶”三种。 国内著名的功夫红茶分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。 小种红茶是福建省特有的一种红茶。 工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏)，其中有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。 黄茶又称乌龙茶，属半发酵茶，品质特征是黄汤黄叶。 黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、广西等地。黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久负盛名。 黑茶的制造始于明代。中国茶叶生产历史悠久，茶类齐全，品种繁多，各种茶类产品琳仔饮料、茶食品、花卉茶、美食、咸菜、虎跳、吊龙、竹模、插花，属于六大茶类之一，具有很高的观赏性。按杀青和干燥方式不同，分为杀青、炒干、晒干、蒸压、干燥四个类型。 1、杀青：杀青即高温破坏茶叶细胞，但破坏细胞的活力，同时破
