的一种，它是我国红茶的鼻祖。 我国红茶品种以安徽祁门等地产者为红茶。 红茶主要分为工夫红茶，小种红茶和红碎茶三种。 小种红茶主产我国福建武夷山，也有称为“祁门红茶”，产于福建崇安桐木关一带，属于工夫红茶。 外山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，叶底红亮。 小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。 正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种。 小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。 凤凰单枞以特殊的“奶香”命名，属于茶叶品种，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。 细分品种 按茶叶形态可分为凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞和饶平色种等。 单枞茶按香型分为凤凰单枞、凤凰单枞、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、罗汉沉香等。 按产地可分为凤凰单枞和凤凰水仙。 单枞茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。 凤凰单枞茶实际上是乌龙茶的一个品种。 凤凰单枞茶 因产茶地区不同，其茶树叶形大小不一，叶色呈赤黄，叶质厚实，带有明显的白毫，故有“单株”和“双株”之称。 台湾乌龙茶乌龙茶乌龙茶在台湾大同一款茶，其中以文山包种和冻顶乌龙茶为最，在台湾则被冠以“文山包种茶”之名。 安溪铁观音 如果说台湾的乌龙茶是包种茶的话，那么福建和广东人用来拼配的就是台湾的凤凰单枞茶了，其实这也是台湾的乌龙茶的主流。 市场上乌龙茶的种类有很多，主要有文山包种、冻顶乌龙、文山包种和东方美人等等。 金萱茶 台湾乌龙 包种茶 代表：文山包种、冻顶乌龙等。 冻顶乌龙茶 凤凰水仙：产于台北县石凋、象溪、玉盘、台湾、四川等地的乌龙茶，属于半球型包种茶。 铁观音：产于台湾省，茶叶成半球型，叶片中间呈半球型，叶背有白色茸毛，
