1、观形：真的安吉白茶整个茶芽呈白色带着绿色，茶汤是杏黄色，并且带着绿意，假的则是黄暗，并且带有浑浊感，叶底是一芽一叶，芽叶极嫩，叶底脉象模糊，有的夹杂其他的杂物。 2、看汤色：好的安吉白茶冲泡后的茶汤汤色是清澈透亮的，并且冲泡到七八分满后茶汤依然清新，与杯沿的“白金组织”完美地衔接在一起，形象地称之为“观形”。 3、闻香气：真的安吉白茶带有淡淡的清香，假的则是香气比较杂，香气不持久，有杂味，有一种说不清道的感觉，香气不浓。 鉴别安吉白茶要注意： 1、观形 安吉白茶上下沉浮后，芽叶相连，生机盎然，芽叶如朵。 2、嗅香气 安吉白茶的香气是清高鲜爽，带有豌豆般的清香气味，这种茶叶与云雾气息中带有玉露的清香味道合而成，且呈绿色叶子身披白毫的特征。 3、看汤色 比如说老寿眉茶汤色呈橙黄色，杯底沉淀着的茶汤色也是那种深橙黄色，茶汤滋味醇厚而清新，入口满口生香，回甘明显。 4、观叶底 安吉白茶的叶底鲜活、油绿、匀整，是黄绿色、没有红边的优质安吉白茶。 对比白茶的汤色，白茶在冲泡后更显毫，入口滋味清甜，更好，如果是口感是那种清淡的感觉，滋味的醇厚，但是回甘强烈，十分优秀。 如果你喜欢更有品茶感的茶，你也可以选择白茶、乌龙茶、岩茶等来泡。 4、观察叶底 选择白茶，是看茶的基础品鉴，只需要看叶底是否肥厚、干爽、叶底是否油润、饱满、匀称。 白茶的核心品质并不仅仅指茶品有以上几点，如果是芽叶细嫩的安吉白茶，那么芽头长度应该比叶茶还要大，芽头则更老，或者甚至有老叶的白毫银针，只有等级上的差别才会明显。 总结来说：1、白毫银针的芽头比白毫银针要细，芽头也比较细，与安吉白茶的鲜爽形象大不相同。 2、白牡丹的芽头看起来就比较嫩，但是品级却是差不多的。 3、白牡丹的叶片边缘带有绿色叶脉，而叶片带有绿色的叶片，也是绿茶的特征之一。 白茶的品种 白茶常见的品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉，这是根据茶叶品
