工夫红茶是福建小种的新贵，主要分布在福建省武夷山市、武夷山地区，是中国工夫红茶的后起之秀，其茶青为野生茶芽尖，芽头壮实，叶多金毫，香高味浓，汤色红艳，茶香高而持久，滋味浓醇，经久耐泡，饮后生津。 青茶又称乌龙茶，为半发酵茶，是一种品质很高的茶，其品质介于绿茶和红茶之间。 介于不发酵茶（绿茶） 之间，有“”绿茶 “之称，其中以青茶最为着名。 青茶产于福建，铁观音是乌龙茶的一种。 是中国十大名茶之一， 乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。 青茶中的有机化学成分，如茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。 此外，还有茶多酚、儿茶素、茶氨酸、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等 传统工艺的铁观音，香气浓郁，有熟板栗香，但有些熟板栗香带着鲜爽的香气，涩而带青（生）带青（生津），口感很滑，有“度”，回甘好的正铁观音，带花香，或蜜香、花果香，或清香。 武夷岩茶“半发酵”，滋味清爽鲜醇，口感甘滑、醇厚、回甘，茶气足、厚重、养生 好茶之保值增值 铁观音以独特的“观音韵”、特殊的“观音韵”而闻名中外安溪铁观音最具有独特韵味，随时都可加入其它茶类冲泡，滋味更加纯正。 铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，更具有其他茶叶所没有的特殊功能： 铁观音的抗衰老作用、抗癌症作用、抗动脉硬化作用、抗衰老作用、抗动脉硬化作用、抗癌防癌作用、抗衰老作用等。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质
