000年历史，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。 二、祁红的种类 祁红中有着“祁门香”之称，与印度大吉岭、斯里兰卡乌伐的季节茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌瓦茶、印度大吉岭红茶并称世界三大高香红茶。祁红是世界三大高香红茶之一，产于安徽省祁门县一带，主要出口英国、荷兰、日本、俄罗斯、日本、荷兰、德国、俄罗斯等几十个国家和地区，并拥有多种多样的香味，每一种都是独具特色的茶叶。 传统上，祁红在初制时称为乌茶，这个说法并不统一。大多数红茶的茶叶都采自传统的茶青制作，也不能叫成绿茶，而叫做红茶，也是最原始，最人们认知的茶。 说了这么多关于红茶的误会，还不知道怎么分？那就让我们来看看关于红茶的基本知识吧！ 1、发酵的时间不够 从鲜叶分类上看，红茶是不发酵茶，而且非常容易产生氧化，这种制茶的发酵过程比其它茶类来讲更为简单，只是一个大类，也可以根据采摘时间，从茶树叶子的发酵程度及制茶的方式来区分，然后再分类分。 2、工艺不同 虽然制作工艺不同，但是制作工艺上的区别也非常大，那么为什么有很大的区别呢？因为制作工艺上的区别，只是鲜叶采摘下来要经过高温、高湿，或是日光萎凋、室内萎凋。 3、加工工艺不同 而红茶，又叫乌茶。 红茶是从乌龙茶中发现的茶树鲜叶经过加工制作而成的一种红茶。 与绿茶相比，红茶的发酵程度是比较低的。 除了红茶之外，其他的茶叶都是由绿茶经过发酵后所制成的。 但是红茶的制作工艺较为复杂，基本上是根据茶叶的发酵程度，将鲜茶叶与嫩叶、嫩芽的鲜叶
