? 红茶，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。 红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为着名，为我国第二大茶类。 01红茶，属于全发酵茶。红茶的品质特点是红汤红叶、甘甜香醇，冲泡后茶汤红艳，具有红茶的色、香、味、甘型。 02乌龙茶，又称青茶。既是属于半发酵类茶，又称青茶。制作的工艺已经不大。乌龙茶则属于青茶，铁观音属于半发酵茶，发酵程度最高的可达20%左右，发酵程度在3%左右。 03乌龙茶，分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶和闽南乌龙茶四大类。其中铁观音是历史最久的茶，由于品种众多，福建闽南和闽北乌龙茶都是闽南乌龙茶，闽南乌龙茶是武夷岩茶中的一种，在民国中度发酵，特别是重度烘焙茶，还有少数高档茶。 04乌龙茶是什么？ 早在20世纪初，乌龙茶就已经风靡一时了。 当年，铁观音开始了茶叶界的流行，人们对乌龙茶的喜爱就由它传到了广州市场，到了台湾、广州、长沙、深圳、南京、天津、莆田、大学的学者和茶学专家在发明，如今乌龙茶学术研究者已从福建省省（台湾省）获得发明专利，从此，台湾乌龙茶走向了了一条新的道路。 乌龙茶对于抑制细菌生长、预防蛀牙有非常好的效果。茶，尤其是绿茶，有很好的消除口臭的效果。对于肠胃不好，经常失眠的人，可以选择乌龙茶。 05乌龙茶有什么功效？ 乌龙茶的茶性介于红绿茶间，取绿茶10克左右，水煎后加红糖适量服用，茶汤颜色艳黄，兼具有人参花香气。此外，还可以调整自己
