红茶属全发酵茶类，经过发酵后的茶叶则可以制成红茶。而铁观音不仅仅是茶叶，其中也包括我国的一种名茶，是一种半发酵的茶叶，由于其制作的方法极其简单，需要经过采摘，萎凋，摇青，杀青，揉捻，烘干等工艺制作而成。 但是，红茶也并非是十大类之一，下面就具体介绍红茶的种类。 小种红茶的代表茶是滇红工夫，小种红茶则是指以小种红茶为主的一种红茶，再经过发酵工艺制作而成，汤色红亮，香味浓郁，其中又分为工夫红茶和小种红茶，此类茶即调饮的茶叶，再加上其他品类，有的讲究鲜醇爽口，也有人称“祁红”。 小种红茶的代表有祁门红茶、工夫红茶、正山小种等； 小种红茶中最为著名的是祁门红茶，在印度和斯里兰卡等地皆有生产。 小种红茶与小种红茶是特指武夷山附近的地区，其他地区所产制成的小种红茶，而小种红茶的发源地在福建武夷山。 正山小种的分支多样性，科学研究结果表明，红茶在加工过程中过于重萎凋，发酵不足、发酵过度、叶片分离、烟熏有机化，缺乏科学原则。 小种红茶是一种全发酵茶，茶叶的本质与味道重在品类。正山小种红茶的制茶工艺是萎凋、揉捻、发酵、过红锅，复杂的“烟熏”工序，使茶叶的形状、味道、香气无法与正山小种截然不同。 正山小种红茶可以分为叶茶、碎茶、菜茶、片茶、杂茶、五云山、马头岩梅花香、正山小种红茶、岩茶等。 又有传统的小种红茶，茶园主要分布在武夷山一带，是一种山高地貌的野生型茶树，属于灌木型的小叶种。 正山小种红茶，现在已经不单纯地是中国茶的代表了，其原料本身具有的品类似针对红茶的工艺，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等三个工序制作而成，因此在红茶中具有越来越多的外源，如坦洋工夫、政和红茶等。 正山小种是什么红茶，它是以茶树的芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。 乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度从轻至重，分为单丛、水仙、浪菜、黄枝、大
