么香型) 碳香型铁观音属于传统半碳碳发现象的过程，在保留碳源碳烘焙的基础上，又经过“热风萎凋、摇青、炒青、揉捻”的工序，再经过特殊的“发酵”，使得铁观音的香气更为浓烈、香醇。这种香型是指在一定条件下，稍加人工半发酵的过程中，将低温烘焙的水分含量控制在4%~5%左右，以此来保留香气，避免碳水化合物的含量过高而产生。铁观音茶叶经过传统的烘焙工艺，形成了炭火香铁观音的独特风味，其中，有些有火香型的铁观音还会散发出特殊的炭火香，或者说韵香型铁观音等。 好的铁观音，必须具备“三守一攻一补充”，即香气以香高到味厚，新茶为佳；以下为四个特征：香而不清为佳。 观察“汤色”：观察汤色，就是观察茶汤的颜色是否明亮、比较洁净。 品味：品尝铁观音时，一般即能泡出“观音韵”，而非茶水的明显浓淡。铁观音的汤色，一般以淡绿、明亮、透白为佳。而品味的方法就是“品”：喝品铁观音，先要小啜一口，顿觉满口生香，回味无穷。 品茶 ：品茶后，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮铁观音，这篇文章详细介绍铁观音的知识，整理个人知识。 铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。 铁观音按发酵程度与制作工艺，乌龙茶属于半发酵茶，而乌龙茶有武夷岩茶、铁观音等不同的品种，品质各有不同，但总的来说，以下的是两者不同点： 1、铁观音是乌龙茶（青茶）的一种，乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶品，是半发酵茶类。 铁观音按发酵程度和制作工艺分为:清香型、浓香型、陈香型、浓香型、陈香型等三大类型。 2、绿茶是不发酵茶，保质期在常温下一般为一年左右。 3、白茶属于微发酵茶，白茶保存方法比较简单，保持干燥通风，避免高温直接封口，不要让阳光直射，受潮容易使茶叶变质变味，所以，要用塑料袋密封，封好口就可以，如果要保存的时间久一点，可以存放一
