简称“碳焙铁观音”，也叫“青茶铁观音”，是介于绿茶和红茶之间的一类茶。它是轻度发酵茶。清香型铁观音成茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有青绿、黄绿、红、暗、有蜜香. 品味清香铁观音的味道，主要特点：清汤绿水，有板栗香气，回味甘鲜。口感较重，叶底绿黄明亮。 选购铁观音，先要嗅香，看色泽，茶汤黄绿清亮，茶叶冲泡展开后叶底边缘有红边。 汤色金黄。 高档的色泽鲜绿、有光泽，闻有浓香，茶汤滋味纯和，入口清爽滑润，略有叮舌头和香气，无粗青感。 低档茶应选用无明显香气的茶具，如紫砂茶具，同样可提神益思。 安溪铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 安溪铁观音“七泡有余香”。 铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效， 吸烟者饮茶可减轻尼古丁带来的危害。茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂（均为血脂主要成分）含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能发送毛细血管壁的弹性，因此，对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。 安溪铁观音茶叶感德、祥华、永春、长山、永春佛手， 以下是感德铁观音的八大保健作用： 茶中含有钾、氟、碘、锰、铁、氟、 钠等成分，饮茶可以补充人体需要的矿物质元素。 铁观音茶叶中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。 饮茶可以预防老年人骨折 在一杯茶中放入3~5克茶叶，俗
