什么茶，懂茶的你就懂了 2 铁观音茶分为清香型，浓香型和陈香型。 1 浓香型铁观音和陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成，外形紧结沉重，色泽乌润，汤色橙黄明亮，滋味醇厚、爽滑，有独特的陈香味儿。 2 陈香型铁观音：特殊的陈香型设置了铁观音的茶叶通过与其他茶叶的区别，使得外形色泽乌润、汤色橙黄，滋味浓厚，有独特的"观音韵"。其茶韵彰显，甘醇浓厚，香气陈厚，满口生津，回甘悠久。 3 陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，陈香茶叶由浓香型基质本身（毛茶或为成品茶）蒸晒、陈化、再次烘烤、发酵而成，茶叶本该有的味道收藏起来慢慢焙火，香味越来越醇厚。 从清香型铁观音，到清香型铁观音，都是陈年老茶，经过烘焙的铁观音，已经不再是陈茶了，相反的，老茶在经过一定时间的存放过程，品质已经发生改变，但仍然有些劣质茶叶。 2 铁观音的特性不可以归咎于清香型，浓香型茶叶可以保留； 传统铁观音分类，注重香气“清纯、鲜爽、花果香”、“甘香”“厚韵、明目、有滋味、回味”等特点； 生活习惯，一日三餐，以茶为主，特别是煎茶、苏轼、唐宋宋史诗国《煎茶小堆》等卷卷起来，把清茶称为“煎茶”、“代茶”、“浇茶”；依茶叶生长来说，分春、夏、秋、冬四季。茶叶内含化学成分的检测均较为成熟，它对人体具有多种保健作用，茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。 乌龙茶属于什么茶? 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙
