效)： 工艺：生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，完全依靠人工进行加工。 生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。 熟茶：以科学方法人为发酵使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。 茶艺：普洱茶熟茶的区分 原料区分：生茶和熟茶 使用茶刀撬，分散茶和沱茶，方便撬开，如果有特殊需要的话可以用茶锥撬散。 普洱茶的生茶性凉，涩味明显，适合大众人群。 熟茶：适合什么人喝? 乌龙茶、普洱茶、黑茶等都适合盖碗冲泡，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的种类、地点、水份保存方法，是冲泡普洱茶的关键。 1、乌龙茶有哪些冲泡要点 2、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC100oC沸水为佳。 3、冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气，滋味展现充分，保持茶叶的芳香，一样是普洱茶的最佳茶具。 冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。 普洱茶冲泡水温：100℃ 冲泡普洱茶时，冲泡级数低的茶，水温可低一些。 制茶时揉捻充分的揉捻作用，使叶子卷成条索，破裂、缩小，易于冲泡，冲泡时宜采用这种方法。 茶叶冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味充分的展现在茶汤中。如果冲泡时间过久，茶叶容易变得苦涩。 下投法：先把水烧开，分汤入壶，投茶量约占盖碗的1/2左右，一般茶艺馆如品茗杯，都会用刚才的碗来做过程，我们称为第一道动作。 备具： 公道杯：用来浇壶的另一个必备品。 温杯：先洗茶，将普洱茶表面的不洁物和异物洗去，才能充分释放茶的真味。 泡茶： 备具：首先将普洱茶刀，从茶饼上取下，取茶到前一般要先用开水烫下，刮去表面的茶硬之物。 投茶：润茶：冲入约茶具
