于中国茶叶的一种，不是绿茶，而是一种微发酵茶。普洱茶是一种后发酵茶。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人对普洱熟茶的评价是「没有熟茶」。从1997年昆明茶厂研判人员介绍，熟茶生产工艺掌握得恰到好处。所以要有特定工艺与条件。熟茶的发酵，也必然要渥堆，发酵度轻的茶对于人的胃肠粘膜有比较严重的损伤。因此大家在选购普洱茶时，需根据自身的需要，选择合适的普洱茶。 普洱茶的冲泡水温是多少度? 普洱茶的冲泡水温：100?60 普洱茶的泡茶水温：水温的掌握，要根据茶叶的特性来定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。 泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。 参考资料来源：百度百科茶叶茶叶内含营养物质的作用： 茶叶的营养成分（可分为生物碱、茶多
