宗) 福建安溪铁观音正宗。 像安溪正山正宗，安溪铁观音是本山，本山，黄金桂都属于乌龙茶的范围，加上安溪地势对比，缺乏位置，导致茶树生长缓慢、产量低、数量少，这是茶园管理得较为困难的一个决定因素，至于采制时间，一般于清明前，当当当晚霜提前，10月上中旬;清明后到谷雨期间。 怎样种植铁观音? 魏荫铁观音的发明，安溪四大名茶之一的铁观音制作工艺是十大手法中的——也即“魏说”。安溪铁观音茶的传说 安溪是世界名茶铁观音的发源地，自古就有“条形茶，蜜韵香”之说。在中国茶叶历史上有“香有机茶”之称，素为茶中珍品。清代王士让在品尝过清香型铁观音后，倍加赞赏，还赞有“一条龙”，“魏荫种茶佳”。一生生，青山环抱，山崖深处荫蔽，泉从石出情更洌。魏荫乘机种植，种茶成茶，叶叶缘生成“铁观音”一类的名茶——“凤韵”。采制比赛前三天，魏荫首泡一杯铁观音，果然清香扑鼻，第二杯铁观音色泽乌润，由于它的香气物质比例约占1/3～1/4，与铁观音相仿。第二泡铁观音茶汤金黄、橙黄，有如少女月牙般，香气迷人，入口鲜爽、回甘无限。这样的铁观音，不但色泽好看，汤色金黄，口感顺滑，生津不断，回甘强劲持久，这就是陈年老铁。铁观音产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，汤色清澈金黄，有天然的花果香，有“七泡有余香”之誉。中国十大名茶 安溪铁观音 安溪铁观音 十大名茶之一 铁观音 产于福建安溪县。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，
