傣语(哈尼) 古诗名句“在清流家风（气）里”的含义中表现了什么? 古老（茶) 茶文化是一个系统的，只是因为茶叶的形式不同、或者它的形状、或者是采摘的季节等不同而变化，其形态特征可以是其它的颜色代表的，比如绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、黑茶、黑茶、乌龙茶、绿茶、花茶（如果是饼茶，其茶形状也是一种方式，它们从外形上和茶汤颜色是不同的。 它们的形态也不一样，就像是茶叶的形状。 一般来说茶叶都有清茶或者黑茶，虽然包括绿茶和红茶等四种，但是由于茶叶的特性不同，可以表明这样的茶叶是同一种茶叶，其制作的程序也是不同的，不光是采摘标准的不同，制作工艺也是有很大讲究的。 绿茶的制作方式有两种：一种是杀青，另一种是烘干，不同的地方主要用于杀青和闷炒，这样的茶叶具有嫩香，浓香等特点，那么对于绿茶来说，要不炒与烘焙不同，茶叶不能用于泡制，绿茶的杀青要用的是温度和时间，杀青的技术是精湛，关键是杀青的方式。 绿茶的杀青要求是，杀青是一门技艺。杀青的目的是利用高温使鲜叶中的酶失去活性，其作用关键在于杀青。杀青的目的是破坏茶鲜叶中酶的活性，加速茶叶的转化。茶叶鲜叶的营养价值更高。 杀青是绿茶的第一道工序，由于绿茶有保持茶叶原本的颜色和形状，茶叶含有大量的叶绿素，在杀青时，茶叶中的氨基酸、糖类等物质的积累下，如鲜叶中的茶多酚、咖啡碱、叶绿素等物质，在杀青过程中，茶多酚与叶绿素等物质部份氧化，变成红色的特殊物质，茶叶香味得以溢出。 尝鲜的人可能会觉得口感更好，这种人有可能是鲜叶加工过程中没有处理好，或者是用机器加工，所以它的滋味在杀青过程中还是不容忽视的。 干茶通常有火候的好茶，会带些松烟，焦糖，棕色茶汤是红茶的特色之一。 PS：目前市场上的绿茶，一般都是加了糖的绿茶或者生绿茶，基本都是加糖的。如果加糖再加些糖则会改变这一味道。 所以，在泡绿茶的时候，茶具要选择盖碗或者玻璃杯的，加入少量的水
