茶山 茶马古道 云南普洱茶 生茶 熟茶是不是就是普洱茶? 生茶相比绿茶，熟茶比较养胃，乌龙茶一般不是红茶或普洱茶的，也不是绿茶，普洱茶属于黑茶类，普洱茶属于黑茶类。因普洱茶的特殊制作工艺，茶叶中的多酚类物质在酶的作用下，生物氧化反应，含量减少，对胃肠的刺激性太大，喝了伤胃。普洱茶属黑茶类。有可能是发酵工艺的问题，这类人建议少喝普洱茶。 普洱茶可以多喝，普洱茶属于后发酵的茶类。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。普洱茶被誉为红茶的“红茶”。普洱茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶性寒，陈化后变温和，熟茶性温。 1、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 2、从汤色辨别 好的普洱熟茶汤色会是深酒红色，好的熟茶会呈枣红色或棕黑色。好的普洱熟茶汤色会呈深红色，色泽会因为加工过程中茶叶中的茶多酚减少一点儿黄色，但是对普洱茶的品质影响是不容忽视的。 3、从气味辨别 一款茶叶的好坏，冲泡后茶叶的叶型就能判断出茶叶的好坏了。一款生茶的叶底完整度可能会比较差，叶底可以看出是不是紧结（脱叶，嫩芽），还有就是茶梗的多少决定着一款茶的好坏。 4、从茶汤辨别 一般好的普洱熟茶是很润滑的，不会出现很重的涩感，但是好的熟茶的叶底是不会碎的，几乎不会有任何的杂物。 好茶的茶底非常的
