从古至今，茶叶是中国人的民族之茶，人们对它也有了更深的了解。据考证，茶叶可以解毒，具有消除疲劳的作用。例如，在日本人前往观察时，对他们饮用的茶就称之为“茶”。 茶叶有两种类型： 1.绿茶。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。其中绿茶中茶多酚的保留量最多，约占绿茶总量的0.5%，多酚类少2.39%，茶多酚10.7%，儿茶素131.7毫克/克，其次是咖啡碱3.13%，其次是乌龙茶、黄茶、白茶、花茶等。 2.红茶。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。 3.乌龙茶。 4.白茶。 参考资料来源：百度百科白茶 参考资料来源：百度百科红茶 白茶又称乌龙茶,属于中国六大茶类之一,是指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶是我国的特产，主要产于福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。有白茶的基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。 白茶分为哪几类? 但是，并不是所有茶都是白色
