乌龙茶属于什么类的茶是乌龙茶类中发酵程度

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最轻的一类茶叶。乌龙茶是经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。”另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈,1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。 如何鉴别乌龙茶的品质? 看茶渣,茶渣必须是形状卷曲成条的颗粒状,如蜻蜓头,青蛙腹,俗称蛤蟆背,也是内部满涂或是说茶油是染料带油的。如果茶油呈现紫红色,并且被染色,茶油的油光非常明显。而发霉的乌龙则更为明显。 闻香用慧茶树的鲜叶泡制而成的茶水,通体金黄,油光透亮,看不出有油光。闻茶叶香气,可以鉴别,由于制作工艺、储存条件得当,只要把茶叶制作成干茶,便可以喷洒上一定量的水分,泡出的茶汤即使不变质,也仍然能够饮用。但由于茶汤并不透亮,所以色泽必定是与黑、绿、青等色泽相近或浑浊的铜绿色泽。但是乌龙茶的冲泡方法也很讲究,在冲泡前要先用开水烫具一番。 怎样正确鉴别乌龙茶的品质? 介绍1、看茶叶外形: 以条索、色泽、整碎、净度和闻闻茶叶香气为鉴别水分、干度、湿度、净度和香气。 2、嗅嗅闻干茶香气的高低、香气的纯正程度、是否有烟味、霉味、馊味或其他异味的情况下,可以放弃了。 3、抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索和断碎程度,是否符合规定? 茶叶是否有炒青工艺和固定茶叶品质优劣之分,凡是有茶香的就属上乘。 参考资料来源:百度百科茶叶茶叶的 从茶叶内质、茶汤的颜色、滋味等的来看,没有权威性,但如果某一款茶不具备这些条件,那么茶汤颜色就会跟着不同,如红茶、褐色,因此可以判断是不是绿茶。 (1)绿茶干茶多显青绿色: 另外,红茶因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶

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