这是茶汤呈黑色的原因。茶叶上部分白毫的作用是有机酸和锰接触后，便变成了酸性，然后分解在茶汁中，所以你喝出来的酸性食品，最初叫黑酸钠。（小心别弄这种酸性叶片） 茶叶中的脂肪酶用到很多，茶叶中的脂类就会变成酸性了。这种碱性的物质的作用一方面，茶叶本身，一方面解渴、降血脂。另一方面，泡茶的水温还会影响到茶叶的香气和滋味。除了器具、茶叶的质量、茶叶的受潮和色调的变化，都会使黑茶带有不愉快的香气。这些酸有各种滋味，带给人们的不一样的感觉。这是茶叶内含物质破坏所致。 茶叶内质丰富，也会使得茶汤滋味丰富，但这是在选择茶叶的过程中，就需要考虑它在冲泡时的汤色、滋味、叶底等特性，这样才能发挥出不同的口感。选择茶叶的这点要注意。 年份是如何判断茶叶质量的 1. 茶叶的年份，其保存年限年限长,有何讲究? 2. 茶叶的陈放,如果是茶饼、砖茶、沱茶、竹筒茶或者金瓜贡茶,那么就可以叫做陈年老茶或者普装茶。 梅山茶徒告诉你正常情况,什么牌子的茶叶最好 梅山茶徒白村梅山茶徒老工艺白茶?正宗梅山茶徒老工艺白茶? 乌龙茶哪里的最正宗 乌龙茶是福建的，有武夷岩茶、闽北水仙和安溪铁观音。其中闽北乌龙茶属于乌龙茶的一种，安溪铁观音是福建乌龙茶的极品。“铁观音”既是茶树品种名称，又是树名。其种仁密披白色，茶清香，香橼味醇，是制作工艺上的一大特色。 福建乌龙茶，产地在哪里 福建省的乌龙茶 福建武夷山，主要是福建安溪乌龙茶（青茶）、安溪铁观音。福建是乌龙茶（青茶）的发源地，福建安溪铁观音是乌龙茶的极品。 已发现的有100多年的历史，这也是乌龙茶最早的生产地。 铁观音是乌龙茶的代表！ 正炒，同样质量的茶叶才做成半发酵的。1、正炒的口感、汤色最佳，其次是后期的储存环境，如果不是正炒工序的，就不要喝了。 2、正炒的口感比较好，汤色会比较的红浓、明亮。但也很不耐泡，要煮三到四遍才能有最好的味道。
