气优雅高长,滋味浓强鲜爽,汤色金黄。红碎茶外形颗粒近似颗粒,紧结匀齐。色泽乌润,汤色红艳,香气高香持久,滋味浓强鲜爽。红茶乌龙茶乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。与铁观音是一个概念。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵等工艺制作并存之能够提高香气的茶类,其品质特征是色泽暗绿,香气浓郁,茶汤呈橙黄色,叶底软亮,绿叶红镶边,具有天然的“兰花香”。铁观音不是绿茶，而是介于红茶与绿茶之间的一种茶类。乌龙茶是六大茶类里面特指明确的一种茶叶，主要的代表是安溪铁观音。是乌龙茶还是绿茶？ 乌龙茶是青茶，但是铁观音是乌龙茶的一种。如果说铁观音茶属于青茶（乌龙茶），那么铁观音就是乌龙茶的一种。不是，铁观音是乌龙茶的一种，而乌龙茶是青茶，铁观音是青茶，也就是乌龙茶，那么铁观音是什么茶呢？下面由小编来给大家解答，以及茶叶的制作工艺和特点。 铁观音是乌龙茶的一种。铁观音属于乌龙茶，铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所差别。安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的4550%；夏至至小暑（6月中下旬7月上旬）为夏茶，产量占2530%；立秋至处暑（8月上旬8月下旬）为暑茶，产量占2530%；秋分至寒露（9月下旬10月上旬）为秋茶，产量占1015%。制茶品质以春茶为最好，秋茶次之。秋茶香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。 铁观音制作过程中，会经常听到“摇”，也就是摇青，这种茶的特点就
