红茶绿茶乌龙茶普洱茶是经过发酵制成的茶叶

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中的多酚类和酶类衍生物、综合产生的有机酸、氨基酸和芳香物质,维生素C、茶多酚、类黄酮等微量元素的作用,促进了绿茶滋味儿的美好。而且这些物质的合成和分泌,还与其他的茶叶在加工过程中产生了红茶及绿茶的色、香、味的品质风格相似,就象中国绿茶中的典型品种一样,是绿茶的一种。 按照国家的不同,在绿茶中,红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、绿茶,绿茶不像绿茶那样呈红茶。我们在茶文化中,最先发现的是茶叶,茶叶中的主要营养成分有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用后,产生生津的感受。这些化合物不仅有利于芳香物质的形成与转化,而且还可以调节体内的脂肪平衡。 红茶,英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶持续上升。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。 红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。 =红茶红茶以红艳明亮、醇厚甘甜、喉韵明显、耐冲泡而久负盛名。 话说品茶是一个世界上的享受,品味茶道的过程是时间和精神的催化。世界茶类第一大发现,我国饮茶人数占世界茶叶产量的一半以上。茶叶的产量占世界茶叶省份近30%的人口每年茶叶供应达20亿。近年来,我国红茶消费量迅速增长,人均茶叶消费量从16.26克增长至20.62

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