红茶绿茶乌龙茶区别图1、不发酵的绿茶绿茶

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红茶的加工方式有些许不同 红茶加工时不经杀青,而是萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 3、乌龙茶和绿茶 绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类,距今三千多年,也是我国产量最大的茶类,产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。 参考资料:搜狗百科—绿茶 参考资料来源:搜狗百科—绿茶绿茶和红茶冲泡是两种不同的茶类饮品。红茶的饮用方法很多,将红茶放入一个干净的杯子中,往杯中倒入开水,静置一两分钟即可饮用。 红茶与绿茶的区别,在于加工程度不同。绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青和干燥的目的。杀青的目的,主要是停止茶叶的酶化作用而产生后一道工序,是为了破坏茶叶里的酶促氧化作用,形成红茶特有的色、香、味。红茶的制作工艺是鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥。 在过去的5年里,一般的高温杀青都在进行,但是现在杀青一般都会在锅里摊凉后再炒干;而红茶是在揉捻和发酵的基础上发展起来的。 红茶的冲泡工艺 准备:茶具:公道杯、品茗杯、茶盘、茶匙、水盂、茶匙、茶巾、水盂。 洗具:将热水倒入杯中,再将沸水倒入公道杯、洁具温器,然后将水倒入公道杯,投入茶叶,静置。 置茶:冲泡红茶的茶壶需用茶匙进行少量水,将干茶投入,通常茶水比例为1:20,目的是为了去除红茶的粗涩味,提高口感滋味,加牛奶搅拌,搅茶水比例为1克茶50毫升热水。 闻香:冲泡红茶要求温度稍高,一般在8090摄氏度。 备水:将水壶里外的水全部倒掉,以免有残

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