乌龙茶制作过程步骤(乌龙茶的加工制作过程

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3、晒青毛茶 晒青茶是再生型茶类,不经过发酵程序,所以它的茶汤为黄绿色。 4、渥堆 5、微生物 采用湿热和干燥方式,将茶叶中剩余的一部分茶叶都转变成了茶。 图为晒青毛茶。 9、散茶 晒青是普洱茶制作工艺中常用的工具,有人开门红时,有人晒茶,有人把茶叶摊放在阳光下,晒干这一工序。这种晒青茶的特点是:一是发酵快度快,茶性更刺激;二是发酵过程中产生缓慢的生物碱,茶多酚等多酚类化合物容易分解,从而使茶具有独特的陈香;茶性温和,适合冷藏饮用。冷藏后的茶叶置于空气中,茶水会变得深红,滋味会变得更柔和、醇厚。 参考资料来源:搜狗百科——普洱茶普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类,在目前市场上的普洱茶商品分类上,按产品的特性,有自然分类和学科分类。 自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。保持传统风格的自然醇化的普洱茶产品、其品质的好坏,关键是选料和贮运的科学水平、时间性质等。 自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。 生茶:清理肠道,有降脂,降压和减肥功效,适合年轻人群 熟茶:降脂,降压,养胃,较适合中老年人群 两种茶都有许多保健功效,看个人喜好了。 不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。 按地域分:原产地是云南勐海、勐腊、勐海、思茅、临沧、西双版纳等地方的。 易武毛尖:茶是采用绿茶加工工艺制作而成的茶叶。 采制鲜叶原料是绿茶的原料。采摘幼嫩芽叶,经摊凉、杀青、揉捻、干燥等工序,生产加工工艺达到绿茶要求的品质特征。 2、特点:按加工工艺及品质特征分为六大茶类:红茶、绿茶、黄茶、黑茶、黄茶、乌龙

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