二十年老乌龙茶干茶特点口味香气清爽回甘清

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二十年老乌龙茶干茶特点口味香气清爽回甘清

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,回甘清爽 如:雀舌在乌龙茶中加入少量的铁观音,或者是天然的玉兰香,喝过的人都会称赞。 二者的主要区别: 1 、 首先,铁观音干茶呈现青蒂绿腹蜻蜓头的样子,在制作过程中,需要将茶叶置于手心,向两只手掌搓搓,而铁观音干茶恰恰要干燥,此时采用力度,加上力气的力量,会让茶叶的质量最差,其次,香气也会更高一点,而后者,茶香释放不明,若是用手反复揉搓,会觉得茶叶的香气会更加丰富; 2 、在摇青之后的三小时内,茶青即可进行第一次摇青,其目的在于促进茶叶内含物质的反应速度,并可以轻微的与空气中的氧气结合,促进多酚类化合物的氧化、降解等。 二、乌龙茶的制作工艺: 【1】 萎凋】乌龙茶鲜叶采摘分为:凉青、晒青、做青(摇青 晾青)、凉青(做青)、凉青(做青)、做青(摇青)、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干。 【2】 烘干 乌龙茶在做青过程中,茶叶被破坏的程度较大,在做青过程中,茶叶内含物质的酶促氧化逐渐变得的重要,有利于茶叶香气、滋味的发展。 三 【3】 烘焙:烘焙的温度为100℃ 10分钟 90分钟后 1、炒茶,把茶叶放置在簸箕中轻轻的摊凉30分钟。 5、一般认为炒青茶的炒制与炉灶十分讲究,要抓紧时间进行制作。因为温度高,把茶叶烘干后,茶叶内的水分快速蒸发,防止茶叶发霉,影响茶叶的品质。 【2】炒青:炒制后的茶叶具有青翠的鲜香和清甜的香气,属于绿茶的代表性产品。 3、炒青:炒青后,茶叶匀度着色,约占锅的三分之一,出锅后,再置于竹篾上方,几乎全部被茶叶吸收后,在竹篾上铺上纱布,使之有点湿气,然后再置于锅内进行焖炒,待锅内茶叶减少挥发茶香,炒出高品质的茶叶。 炒制白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的制法:采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的,称之为银针白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶,政和大白,福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用

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