乌龙茶和普洱茶的作用又称为青茶属半发酵茶

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乌龙茶和普洱茶的作用又称为青茶属半发酵茶

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酵茶,介于绿、红茶之间。乌龙茶介于两者之间,既有绿茶的清新,又有红茶的甘醇。乌龙茶茶性平和,不寒不热,很适合夏天喝。乌龙茶的制法:一、清香型:茶的发酵程度介于红茶与绿茶之间,鲜叶发酵时间不长,叶子不蔫,不变成黄绿色,叶面也有红边,而成茶色泽橙黄或呈暗褐色,是介于绿茶与红茶之间的一种茶。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。此外,由于红茶常在制茶过程中将其发酵转换成了花香,滋味醇细,一般适合用来做奶茶。二、浓香型:浓香型铁观音是青茶类,属于半发酵茶,色泽乌褐有花香,汤色金黄。根据发酵时间和茶叶的茶色不同,可以分为:正枞铁观音、拖补红茶和现代工艺的红茶、高山茶等。三、韵香型铁观音:是介于清香和浓香之间的新推茶叶。即经高温到达了50摄氏度左右的制茶工艺,经过通揉之后,又得到再升高温度的过程,制出来的香味更加浓郁。通过自身物质的变化,滋味更加平静顺滑,适合日常冲泡品饮。浓香型铁观音分正味、传统和正炒,品种特征明显,制作传统铁观音时,发酵程度较轻。 3.陈香型铁观音:经过长期陈化后,由于其独特的韵味和醇厚度,其韵味独特而又显独树一帜。 此茶具有独特的“观音韵”,香气高扬悠长,其韵味独特,是新茶客的最爱,也是极品茶的代名词。 4.陈香型铁观音:陈香是铁观音特有的,随着储藏时间的延长,会呈现出不同的韵味和韵味,而这些特有的香气又是独特的,这就是陈香型铁观音了,如果要谈“陈香型铁观音韵味”的话,那么只有“越存越香”的特质,才能令铁观音特别“的”香型。 5.陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵,绵甜甘醇,沉香凝韵。这是老工艺品的共同特点。 二、炭焙铁观音 1、炭焙铁观音的制作流程是乌龙茶中的重萎凋而形成的乌龙茶

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