龙井茶叶味道清香口感更好但是泡茶的水温不

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龙井茶叶味道清香口感更好但是泡茶的水温不

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不能太高,在60度左右为宜。冲泡龙井茶叶的水温应控制在85度左右即可。 龙井茶的冲泡次数 龙井茶的冲泡次数,通常是三次茶叶的用量刚刚好。绿茶的第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡的浸出率为10%~20%;第三次冲泡的浸出率为10%~15%;第四次冲泡的时间长,因为茶叶中的维生素C、氨基酸等营养物质,使茶汤营养价值大大降低。 一杯西湖龙井的冲泡方法1、用具透明玻璃杯(本人喜好用玻璃杯,外形美观,因为它不吸味,可以很好地衬托茶叶本身的原味),茶叶用量应在3~5克,如用茶壶泡,则按茶本的容量大小,分2~3次放入杯或碗中。 2、水温的掌握是非常讲究的,一般泡茶前先把烧开的水倒进玻璃杯中,一般在85度,所以要现在的水温。 水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;如是老茶,应降低水温在85度左右。 3、冲泡的手法很有讲究,要求高冲,避免破坏嫩芽的滋味。但高冲泡可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。 4、冲泡的手法,应与用手抓取一把干茶放在杯口,向杯中注入开水,稍溢几下,使杯中的茶叶随水翻滚,然后快速“打开”,使杯中的茶叶随水浪翻滚,有“三起三落”形式,即提高杯温,使茶叶在杯中美妙过人。 绿茶的冲泡方法与乌龙茶比较,而以瓷质最为适宜,要求注意的是冲泡水温的高低。 用壶泡茶,不管用何种茶叶,都要用100°C—90°C的水去冲泡,才能汤色黄绿明亮、香气透出。 1、冲泡水温——90°——85°c 2、冲泡时间,第一泡10秒—15s出汤,第二泡10s左右,前四泡10s,第三泡10s——5s左右,前四泡10秒,依次递增杯子最好比平时冲泡10s之内的白茶水要好。 3、冲泡水温—— 水温95°以上,第一泡以10秒为宜,后续冲泡时间可缩短至67分钟。 4、品尝味道——茶汤的鲜醇甘爽口感。 先闻香,再闻香,等温度降到8595℃左右饮用。

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