铁观音青花瓷系列的主产地之一也是销量最大

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铁观音青花瓷系列的主产地之一也是销量最大

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的铁观音系列。铁观音青花瓷的品质比较好,香气也比较好,而且形状也非常好,将铁观音青花瓷常见的茶叶形状当作绿叶镶红,再加上独特的保健功效,被许多人所喜欢。 绿茶:香气清高,汤色清澈明亮,滋味鲜爽内敛,回味甘甜,香气浓郁,饮后有回甜的感觉,叶底嫩匀柔软,淡绿清亮。绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最适合秋冬季节饮用,有清热解暑、利尿解乏的作用,适合秋天气候干燥、常使人口干舌燥,特别是处在干燥的秋季。这种茶既有绿茶之清香,又有红茶之甘醇,是午后绿茶的绝妙搭档。 制作工艺:摊凉、杀青、揉捻、整形、干燥。铁观音的采摘,分为春茶、夏茶和秋茶。通常制作乌龙茶的茶树品种是春季,这时的茶树经过夏暑季的生长,茶树开始了全面的生理活动,从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音制作工艺中的一个环节,决定茶品的质量。所谓“看青做青”,是乌龙茶制作安全系数之上的概念,安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶,产量占25—30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶,产量占15~20%,秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶,产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之,其香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折迭叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。茶园茶农艺师介绍,无论是鲜叶采摘还是加

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