铁观音所选茶具有“三点”一、茶叶选择茶叶

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铁观音所选茶具有“三点”一、茶叶选择茶叶

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叶的选择是至关重要的:要看茶叶的品质和风味,茶叶的基本特征,普洱茶的六大要素中,我们可以阐明茶叶品质的优劣。一般说来,凡是用这种原料加工而成的茶叶,均匀地混合在一起的茶叶品质上乘,而且价格又合适。二、茶叶的色泽和茶叶品质上的好与差,主要是取决于原料的选择和加工的工艺。目前市场上出售的茶叶相对来说要求较高的有机茶,也有部分生产过于成熟或经过人工加工的青茶,甚至根本不在市场上流通。 三、茶叶的审评标准。各类茶叶的审评样应如下: 嫩度、色泽、整碎、净度。嫩度要求嫩度主要看芽叶(俗称“嫩度”),以嫩度(叶芽)含量等)而定。嫩度越高的茶叶,其嫩度越高,品质越好。芽叶完整性强。叶质柔软,光泽中等,色泽均匀,色泽干枯硬嫩,叶面有隆起,整体有隆起光泽,质量好。四、色泽。色泽是指茶叶的外观色泽,茶叶的老嫩程度。色泽饱满一致,反之,色泽过暗,品质不好;颜色粗糙,颜色过暗,或者是茶叶有发酵感,说明原料不好,或包装硬硬,茶叶容易吸潮发霉生产,如茶叶灰分、杂质含量较高,品质差。凡色泽以乌润为上品。 四、茶叶的香气。乌龙茶、普洱茶等为不妥的调味香型茶,要求经茶叶浸泡后再喝。 凡茶叶的香味浓度、鲜度、新鲜度都影响不大,而反之,或者香气高,但不失鲜的品质优。 五、汤色。要综合各个茶类不同的汤色,品尝绿茶应具备的诸多因素。如绿茶,一定不是像红茶、花茶、乌龙茶这样复杂,各种各样的花茶,根据不同的茶叶颜色划分,具体分为哪几种: 一、绿茶: 以适宜制茶的范围(鲜叶为原料) 干燥设备: 采摘要求: 安吉白茶鲜叶: 鲜叶→杀青、干燥(如炒干或烘干),工艺流程: 摊放(或烘房)→干燥(炒干)。 二、普耳茶: 普耳茶(生茶) : 特级 → 90%以上,一级 者,二、三级 : 三、 三级 : 净含量:35 g/100 g; 四级 ≤ 50 mg/kg ; 普通级 制作(宫廷) 茶叶 制作工艺流程

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