铁观音感官审评术语依出人意见的概括可分别

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铁观音感官审评术语依出人意见的概括可分别

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为“二、三、四、五”之分。其结果表明,优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状。而色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。 香气 铁观音有天然馥郁的兰花香,茶汤醇厚,入口滑爽,浓而不苦,回味甘甜。铁观音茶叶经久耐泡,香气具有挥发性,以第二、第三泡为最佳。汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。正炒铁观音的茶汤汤色金黄明亮,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。品饮茶汤,齿颊留香,喉底回甘,余韵袅袅,令人心旷神怡。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。 清香型铁观音,以传统半发酵的铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、风选、文火烘烤等工序制成毛茶,毛茶以自然付制为主,经过反复拼配、烘焙制成。其滋味浓醇鲜爽,具有鲜纯回甘的特点,在八大茶区,以及当地老百姓日常生活中所欣赏的各种茶香。一是鲜香型铁观音,有独特的清香型,这类茶香气高扬、口感甘润、滋味醇厚,适合长时间储存,耐冲泡,在市场上口感醇厚、鲜爽。 二是浓香型铁观音,是浓香型的一种,也是台湾人最喜欢喝的一种铁观音,它的口感比较重,茶汤很厚重,有浓浓的炭香味,比较适合日常冲泡,具有很浓的欣赏价值。 三是韵香型铁观音,是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟,由于介于清香和浓香之间,茶叶发酵充分,既有绿茶的清香,又有红茶的甜醇。其汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口不苦不涩,回甘明显、清爽醇厚。 小贴士:对胃是有好处的,我是在通过网上学的。回复 39 48 88 49 。

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