铁观音怎样看青做青铁观音如何辨别好坏一看

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铁观音怎样看青做青铁观音如何辨别好坏一看

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坏 一看,二闻,三品。 嗅即清香,口舌生津。 品“汤春” 看茶叶的色泽、形态。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品,反之为次品。 闻(铁观音)闻干茶香气的纯正程度,凡香气高、气味正常为好。茶汤香气很强、杯底有沉淀的,表示茶叶品质已当家的不错。 观,汤色清澈剔透、呈玉色的茶汤。 闻,就是观茶形,闻茶叶香味和茶叶有无杂味。 闻,就是好茶。 品茶要品茶口感。 观,闻茶香,品茶气。 闻,就是观赏茶叶的汤色、香气和茶叶的滋味。 鉴别茶叶香气的高低,主要是靠嗅觉的感觉来辨别,目前市售的铁观音基本上都是黑色的,但是上面说的只是黑、红、绿三色的均称,还有一些茶叶的香气高低都是有的,这个要用相对专业的方法来判断的。 (1)香气:嗅香气的审评是借鉴和比较安溪铁观音所采用的方法,即先嗅其香,后尝其味。安溪铁观音采用的是乌龙茶(类别)的各种分类法,有的根据其发酵程度和制法不同,分为:清香型、浓香型、韵香型、鲜香型、陈年铁观音、碳香型、浓香型铁观音和炭培铁观音等茶类。这里我们将这些划分为四个分类。 (1)清香型铁观音 (2)浓香型铁观音: 【浓香型铁观音】干茶色泽乌黑、乌绿,外形索条卷曲、结实,呈“宝”状,蒂健壮结、厚重。 【3】陈香型铁观音: 【1】陈香型铁观音 【2】陈香铁观音:陈香铁观音综合了老茶和熟茶的优点 【4】韵香型铁观音: 清香型铁观音清香型铁观音是属于传统半发酵茶,具有“青、浓、醇、甘”等特点,是介于清香和浓香之间的新半发酵茶类。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点。 【5】韵香型铁观音 其香气特殊,喝后口齿留香,且能保持长久的持久的香气,所以常被人们称为?“茶中圣品”。 铁观音的分类 按《中国茶文化大辞典》记述:“ 浓香系列铁观音以香高、味醇、韵润、厚重”的特色,特色非常突出,而且 还有他独特的药 味。 铁观音茶叶到

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