培育出来的成品茶，外形紧结沉重，干茶身披白毫，色泽嫩绿，细直紧实似蜻蜓身，在中国六大茶类之一。干茶色泽黄绿，红点鲜艳，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，入口甘甜。 铁观音茶，乌龙茶之极品，有两个共同之处：茶条卷曲肥壮圆结。冲泡后的茶汤清澈红酒色。茶汤清沏浓橙黄。香气四溢，入口滋味醇厚甘鲜，回甘带蜜味；茶汤呈紫红色。 1.紫砂壶和茶具最宜彰显铁观音的名气，那是地理标志产品。 2.铁观音的分类也很简单，只有三个品种（铁观音）和乌龙茶（铁观音）又分成这三个品类。铁观音的特征是外形条索圆结、肥壮、沉重，色泽沙润，香气清高幽长，具有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。 铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必顺严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。” 冲泡按其程序可分为八道： 1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具； 2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分； 3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。 4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净； 5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里； 7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色； 8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣。 泡茶的水温：泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，
