铁观音属青茶类（半发酵茶），铁观音属于青茶（乌龙茶），铁观音是乌龙茶的一种，青茶有金观音、金观音、白茶、苦茶等等。所以，当然也是不一样的，铁观音属于乌龙茶。 从口感上来讲铁观音更好些，金观音的回甘回韵更明显，而铁观音的回甘口感更好，回甘回韵更明显更持久。 从制作工艺上看两种茶叶的区别： 金观音的叶底也不一样，金观音的叶底和铁观音相差不大，很多人在泡铁观音的时候，习惯往杯中放入金观音，观音叶占壶内两腋，看来观音叶的大小，这两种叶底是不是相差甚远？ 两种观点差异的存在，意在去得多。观音叶底的金观音，叶底多为金黄色，叶底硬朗，有的颜色呈青蒂绿腹蜻蜓头，青蛙腿，叶底红边还有稍微红点的，那就是叶面泛红，叶面赤点有白霜，这种铁观音的叶底要看叶面，主要看茶叶的老嫩程度，叶面呈波浪状隆起，稍显白毫。 上面就是铁观音和金观音的区别，铁观音产于福建安溪县，是我国十大名茶之一，主要生产于福建安溪。铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。 浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴、抗辐射、抗癌、保健等功效。 （3）浓香型铁观音：经特殊工艺加工而成，茶叶中的化学成份在烘焙这个过程中，因茶叶中的多酚类物质结构发生了转变，从而使茶叶由绿色转变，香气起了变化。 典型的乌龙茶的制作工艺，基本上是通过做青，摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。 （4）毛蟹：铁观音是乌龙茶的一种，
