我国主要产于广东省的潮汕地区。闽南的乌龙茶自古就是百姓茶。中国茶叶品种繁多，据不完全统计有60多种，其中常喝铁观音的人最多，其中，福建安溪铁观音为最多。 中国茶叶历史悠久，各类名茶都有不少。 根据杀青工艺的不同，将福建茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶六大茶类。我国是一个茶叶大国，在这些茶叶种类中，最为人所熟知的当属名茶，安溪铁观音被誉为中国茶王。 铁观音是乌龙茶中的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 在冲泡过程中，对乌龙茶尤其是铁观音，更是香味浓郁，花香隐冽，口齿生香。在享受此刻，体会乌龙茶的韵味，更能令乌龙茶的韵味更甘。 乌龙茶的特殊品质，还与我国茶文化的独特性密不可分。在冲泡品饮中，我们要结合它的特点，用心去品饮它的香韵，体味每一种茶的特点，才能真正品尝到乌龙茶独特的真味。 上好的乌龙茶，香味清幽，品饮过后，有一种悠然入口的种种感受。有了好茶、好器容积、高品质茶香、好茶的制作工艺、茶的冲泡方法都有了精准的把握，品饮乌龙茶就是其中的一种体现，乌龙茶的品饮，莫过于品饮。 乌龙茶品饮时，还要有心得其用。好茶不怕上火，每天茶的适量、适可而止。 乌龙茶的品饮可以体会到极致的一种风味，等级越高的乌龙茶才会越好喝，早晚温度25℃左右，上午10时左右饮用，可以提高免疫力，减少对胃肠的伤害。 乌龙茶属于青茶类，品尝时别讲乌龙茶，就可以用专业的茶具，水温在80左右，用沸水冲泡，根据茶叶的老嫩程度，冲泡次数的不同，铁观音可以冲泡4次以上。 一般每天冲泡乌龙茶以2－3次为宜。 乌龙茶冲泡两次，第二次冲泡时间为15分钟，如果第三次冲泡时间过长，效果就大打
