温暖的茶区，初春时节，海拔在600～1100米，且日照时间较短，7月14日前后，日照长，气温高，日照短，昼夜温差大，对内安溪茶农而言，茶叶生长较为适宜，内安溪中国茶都的人工选择性也很丰厚。 铁观音的品种有哪些 1.清香型铁观音 清香型铁观音的色泽暗绿，呈现青蒂绿腹蜻蜓头状，汤色金黄或橙黄，带花香，香高而持久，入口醇厚回甘，有独特的"观音韵"，清香雅韵，叶底肥厚软亮，具有绿叶红镶边的特点。 此茶品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，耐冲泡，茶色黄亮，回甘持久，意犹难尽。 色泽翠绿，汤色金黄，七泡有余香 2.韵香型 韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的新推茶叶 韵香型铁观音在传统正味做法的基础上再经过120度左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。在消费者眼中属于高香型的铁观音茶叶，一般都要求高山产的茶叶才能够具备韵味。 3.韵香型铁观音 韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120度左右的烘焙三个阶段，并且低温制作而成，不添加色素香精，因此叶子油绿，香气清香，口感醇厚润滑！ 清香型和陈香型的产品目前还没有一个准确的定义，为了使消青类产品的性状更优化，通常情况下，采用做青做青的时间大概是在半个月到一个月左右，在这个时间段里面，是正常的乌龙茶制作工艺。 这些工艺制作出来的铁观音茶叶，由于各种原因形成了这些独特的色香味，是乌龙茶中具有鲜明特征的。 举个例子，现在比较出名的品系：陈香型铁观音、黄旦，以及正味铁观音。在铁观音茶叶中，陈香型铁观音，最为值得一试的。 比较独特的陈香型铁观音，是在传统半发酵的铁观音茶叶基础上再次用木炭进行约5～7小时的炭焙时间的，再经高温烘焙，反复累加工而成的一个熟茶叶。 炭焙铁观音茶叶，也就是安溪铁观音的音韵。 也可以叫碳焙铁观音，也就是焙火比较足的铁观音。 优质的铁观音，香气好，有花香，茶汤滋
