绿茶（鲜叶）——91%，红茶（干茶）1520%，白茶7%10%。 黑茶的出口量不同，所以价格略有不同。 绿茶，以小叶种为主，白毫为辅，出口较少，近年来少量出口。 黑茶的原料粗老，加工中还要求发酵度足够，而且用蒸煮的方法制成，要求发酵以高温蒸压，然后压制成型。 黄茶的发酵，是在揉捻后，将茶叶堆积在一起，然后摊晾，再经过发酵，到毛茶干燥，再烘至干燥，制成毛茶后再陈化，最后变成茶。 归堆，即为毛茶，这种制法的因茶菁质量低，含水量高，只要及时摊凉，就可制成黄茶。 在此基础上，研发不同茶品，制法略有差异，但品质风格却各不相同。 黄茶的出品，是茶叶发展的物质基础，品质也是其它红茶所没有的。 加工制造，一般在杀青后，直接进入揉捻工序。 杀青，又称揉捻，是将采下的茶鲜叶，放在竹席上置于通风透气的竹帘上，置于微弱阳光下慢慢萎凋，使芽叶内部的物质在外力作用下进行必要的氧化，利于叶片的变化，达到固定目的。 揉捻，是黄茶制作的独特阶段。杀青的目的，一是通过高温破坏茶叶中的酶的活性，防止多酚类物质氧化，以防止叶子变红；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻创造条件。 杀青，是采用电力杀匀称，揉捻，靠揉捻成条的叶子烘干，便于保存和转化。 烘焙，是采用烘焙技术，通过控制做青的方法，达到品质要求。 烘焙，是指将采来的茶叶鲜叶，在室内进行薄摊，厚摊一两时，停止摊凉。 通过复式萎凋做成的干茶，外形美观，香气浓郁，滋味鲜爽，茶叶条索紧实，叶底黄亮，叶质柔软匀齐。 它的茶汤，也是浓郁鲜活的，香气典雅，汤水醇厚。 茶叶分为轻发酵茶、中发酵茶和全发酵茶，而其中以绿茶和乌龙茶为比较多，很多人会认为轻发酵茶具有清香味，这样的茶叶就是轻发酵茶，如普洱茶等，一般较高等级的茶。而轻发酵茶，发酵重、色泽青绿接近轻度或陈旧，茶汤会偏黄一些，喝起来有一定的厚度，发酵程度一般为60%~80%，也有一些较老的茶叶，如文山包种茶、高
