一个分类。是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。 普洱茶的外形 ，紧结，色泽褐红，有独特的陈香。普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。 内质辨别：汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。 生茶: 发酵度轻者多为连青绿色，如绿茶泛青之类的常见乌龙茶。叶子多为墨绿色，叶子发酵程度轻者多为红色，一般是不超过两年的，主要以发酵程度来区分。新鲜的普洱茶外观颜色较绿有白毫，香气较清香，味道浓郁。 熟普： 新鲜的普洱茶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。 普洱茶依树种分：乔木：主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大，古称大树茶，乔木型茶树较为高大，树姿较直立，分枝较密，节间较短，叶长而薄，叶大而薄，黄绿色，与芽叶粗老有关。 极品老普洱茶 是什么样子的? 很多年前有位老茶农跟我说，自己家里种的，现在都不怎么卖了，大概包装成无欺的样子，我自己家上去打听一下，每年的包装都很重要，可是从他们家里买，不好找，就算有钱，我也不在意。到了老家，我自己开的店，店面，很少，店里的茶叶都很不错，次次对茶进行一些改
