红茶菌种可以吃吗?红茶菌菌种可以吃吗

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红茶菌种可以吃吗?红茶菌菌种可以吃吗

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红茶菌液又名红茶菌种,以及由红茶水、糖(黑糖液)和糖醇(葡萄糖)、麦芽糖浆、醋酸菌、乳酸菌等共同制成的一种液体。红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其发酵比例有10:2,(在10:15?4:160),基本发酵是一次快速消灭杂菌的工作,通过发酵,经二氧化碳和酒精的操作而生成的一种液体。 因为发酵是一种简单的做法,所以制作出的液体不仅含有纯正的酸橙汁、葡萄糖酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸。 经发酵后,酸性物质溶出50~60%,可溶性的钾盐和酸性物质析出,使发酵液中的醋酸浓度增加。 发酵液经发酵后,在45℃~55℃下,发酵4小时,即可得到红茶菌。 。发酵液是指用3015千升水,加入红茶水(用5千毫升),加热煮沸,保持30分钟左右,等茶叶水开始发酵。 水发红茶菌适应在培育红茶菌的菌种开始生长前,天生长出来的红茶菌液一定要被低温灭菌,否则大约可以立即冷却到45℃以下。 红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下: (1)菌种的培育:红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下: (2)接种培养:接种后的菌液要接接在培养容器内的茶叶,用厚度来接种消毒的纱布罩住培养器具,以保持瓶内水的湿度。培养结束菌种后不能立刻干燥,要经常向培养瓶口灌水湿润。瓶口要紧闭好,避免下雨天打开门,瓶口要垫上棉布,然后放在冰箱里冷藏。夏季4-5天要及时通风换气,经常打开门窗通风换气,以保持空气新鲜。 (3)培养容器:培养红茶菌最好用锡瓶、瓷坛、紫砂罐等,瓷制品比较好消毒,且无毒、防蝇、防鼠、防蝇、防鼠、防蝇、防鼠、防蝇、防鼠、防蝇等70多种消毒方法,常用的有消毒剂、杀虫药等。 (4)接种:接种后15-20天出现菌丝迅速干燥,此期空气

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