绿茶的好处和适合人群(红茶和绿茶适合人群

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茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶等;按照其茶性及发酵程度,绿茶就可以分为:清茶、黄茶、黑茶、白茶;按形态分有散茶和紧压茶。绿茶属于未发酵茶,在制作过程中未经发酵,绿茶是不经过炒揉的炒制的;绿茶是指采摘茶树新叶,未经发酵,直接用炒干的绿茶做成的绿茶叫做炒青绿茶。 红茶属于全发酵茶。 红茶与绿茶的区别在于:红茶是全发酵茶,绿茶是不发酵茶,乌龙茶是半发酵茶,红茶是全发酵茶。 (1)、红茶属于全发酵茶,适应茶叶的茶树品种,不同的茶树,不同的采制标准、鲜叶采摘的鲜叶以及成品茶的类别。 绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。 绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。 红茶,又称发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋萎酵是指鲜叶经过一段时间失水,使叶汁由初皱变为柔软的变红,使揉捻叶变为失去水分而形成乌龙茶制程的。萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使叶汁由软变僵硬化而其变色的过程。鲜叶失去一部分水分,再变为萎凋索叶,变红或者失火或萎凋时间过长造成了茶叶粗老,茶叶失去清汤局部分特殊的清香或特殊的清香味。 红茶发酵时,叶片由绿色变成紫铜色,因此得名红茶。红茶起源于中国,其原产于中国武夷山的桐木村,是世界红茶的发源地,已有400多年的历史。主要生产地区为福建、广东、台湾、四川等省。云南的红茶因产地与原产地的不同,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 红茶的香味及外形有什么区别? 那么红茶的香气,一个依靠烘焙过程的纯度。所以烘焙后的红茶,香气会变得更加复杂,具有优雅、复杂的香气。而烘焙的目的,就是将茶叶中的水分蒸发完成,

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