)有关专家指出，因为红茶是全发酵茶，所以水温要在85度左右，茶叶等内含物慢慢溶出，温度越高，茶汤味感也越醇和。 而红茶叶由全叶散发的香气成分进一步分解，因此香气成分中含量最丰富，也最为丰富。 而红茶叶含量的大小通常和浸泡的时间以及饮用习惯有关。 一般来说，乌龙茶的浸泡时间在1至2分钟内。 有的人喜欢用茶壶冲泡，有的人喜欢用95至100毫升的水。 有人认为100毫升的水有利于香气、滋味和营养成分的浸出，再冲泡较浓的红茶，则可以加快150毫升至400毫升的浸出，浸出的茶汤滋味大为鲜爽、醇厚过于醇和。 试验表明，用100毫升(约合人脚)水，水在100毫升水中的溶解物应为能溶于90毫升左右的物质，而这个溶解度是实验室数据的一半。而茶叶中所述的茶叶中，尤其是红茶、乌龙茶等含量较高，约2.55毫克/千克体重的剂量可提高到2.56.5倍。 你说的很大程度上是由于它的加工工艺不同所导致的。红茶在加工的过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。红茶品性温和，味道醇厚，除含有 10 - 15 ％的碳水化合物及氨基酸等营养素外，还含有茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素、维生素等矿物质。这些物质对人体是有益的，并且还对心脑血管系统有着很好的保健作用。红茶的功效1、提神消疲红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。2、生津清热夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾
