调节生理功能红茶有色泽红润的特性，其中的多酚类物质(茶黄素、茶红素等)具有收敛、抗氧化、抗菌、增强免疫力等功效。在预防皮肤癌方面，红茶比绿茶更有效。 2.预防感冒红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。用红茶漱口可预防病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒。 3.助消化红茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。 4.提神消疲医学实验发现，红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果，进而使思维反应更加敏锐。 这主要得益于咖啡碱的作用。 5.消炎杀菌 茶叶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。 6.解毒 据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。 7.强壮骨骼 2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。 8.抗氧化、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。9.养胃护胃：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的
