红茶加工过程中使鲜叶发酵

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红茶加工过程中使鲜叶发酵

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不经适当干燥的化学反应,然后使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。 茶汤中有咖啡因和茶多酚,而茶多酚具有苦涩味成分。咖啡因含量一般比红茶高一些,咖啡因含量也因此增多。 不能喝红茶加牛奶的。 咖啡因的种类 咖啡和茶叶中都含有一些对人体有害的细菌,它可以帮助人体分解亚硝胺。亚硝胺是一种危险的致癌物质,引起胎儿畸形,特别是对胎儿的危险很大。还有,咖啡因还不等于咖啡豆,所以不能喝。咖啡因和尼古丁都是对人体无害的东西,但是它的危害是很大的。因为儿茶素在体内、细菌内都不在少数,这都是有害物质的缘故。 茶叶中的鞣酸的可以与食物中的铁相互作用,形成一种无法抵消的对健康有害的物质,如缺铁性贫血。 但是,茶叶中的鞣酸可以与食物中的铁分子结合,形成一种不被人体吸收的化合物,使人体贫血缺铁,加重贫血。 喝红茶,对胃有好处吗? 微量元素红茶,绿茶,平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。 值得注意的是,虽然红茶对于胃肠的刺激性较小,但仍不是立竿见影下的,红茶中含有茶黄素和茶红素,对胃肠道的刺激相对较小,所以不适合肠道有炎症或者患有胃病的人饮用。 最后需要提醒的是,红茶的性质温和,有暖胃的作用,胃热的人可以在空腹的状态下饮用红茶。但红茶不能在空腹的时候饮用。另外,饮用红茶也有一定的注意事项,不能饮用过多,否则对身体也是不好的。 喝红茶对身体有什么好处? 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。抗菌,抑菌作用,能预防和治疗痢疾、肠炎,防辐射等功效。 解渴、利尿、消炎、提神、明目、益思、除烦、解除疲劳、消炎杀菌、肠胃不适、搞变食、分解毒,用其根茎煎煮,其汁液芳香可口,茶中含有咖啡碱、维生素、氨基酸、矿质元素等,共同泡出一杯芳香宜人的茶文化。 红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶哪

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