普洱茶工艺制作过程(普洱茶生茶的制作过程

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制作工艺(熟普) (熟普的制作) 熟普(毛茶)→茶青→发酵→干燥→)→发酵→干燥→成品包装 普洱熟茶制作工艺为:毛茶→渥堆发酵→翻堆→干燥→① (1)、原料的区别 原料的区别,新鲜度是第一位,工艺是区别十大小气泡的重要指标,第一是茶料的质量,第二是工艺的不同。 ③、工艺不同 在不同的工艺条件下,使普洱生茶和熟茶的工艺完全不同。 普洱茶生茶生茶,由于没有经过渥堆,茶性寒凉,适合大多数体质,一般是常年喝熟茶的,所以他们的气温并不是特别高。 ④、功效区别 普洱熟茶和生茶都是以绿茶、乌龙茶、红茶等为主要原料制作的一种茶品,当然,普洱生茶的制作工艺上也是非常注重的,首先要弄清楚普洱生茶和普洱熟茶的工艺区别在哪里,而普洱生茶和普洱熟茶的区别则是在于工艺。 第一、从原料区分 生茶:是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成,这是历史上的传统制法。生茶自然转熟的进程相当缓慢,视保存环境条件,至少需要近十年以上,时间越长,茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全,其陈香益发醇和稳健,但韵致活泼生动,这种活力即为茶人所称道的[茶气]。 第二、从属性上区分:生茶一般指清香墨水色,陈放5年以上的普洱熟茶才有。熟茶一般是指5、6年左右的生茶; 第三、从汤色区分:生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点像墨绿色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点像黑茶。 第四、从营养、功效区分:生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、刮油、通便等功效;熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。不会,上班一族可喝一点生茶,市面上的生茶比较多,但是熟茶

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