端品牌排行榜)，二十大普洱茶的代表。普洱茶的七大茶系列(绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶、白茶、黄茶)，几乎完全全是普洱茶，原始“陈年普洱茶”一词始于神奕，后传说云南普洱茶的历史由来已久。 张源|普洱茶的分类|普洱茶的定义:普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮帮等11县的茶叶，在普洱县加工成而得名。普洱茶的产区气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层厚，有机制含量丰富，茶树生长在斜郊的高山，山脚平缓，云雾多，日照少，昼夜温差大，年平均气温高达19℃，茶树生长发育良好，有利于茶叶中有益于茶树生长的丰富茶多酚，有利于茶多酚的含量高。 发展到现在，普洱茶都有较好的品质特点，常见的有“香林茶”、“瓜子香”等。 这些香气主要有花香，熟茶是人工渥堆发酵时结合了多年陈放转化的老茶，经过时间的陈化，会产生令人愉悦的自然陈香。在这其中，发酵与自然发酵所产生的“菌子香”属于顶级。 因此，我们也会说普洱茶的“生熟之别”，“生茶”就是指在“渥堆”的同时“进行人工陈化”，并无“生茶”品质显著的类别，自然陈化的“生茶”也是“可以喝的古董”。 另外，普洱茶中还有一个重要特征的概念，即普洱茶熟茶的“渥堆”，这种“渥堆”工艺，就是我们平时常喝的生茶，现代普洱茶是人工渥堆发酵的，大家都习惯称之为“生茶”，然而，熟茶的出现则是由于其特殊的发酵工艺，它的作用下所起化程度的提升。 1、 熟茶的渥堆工艺 生茶的干燥方式，是将采下的茶菁，放置于空气中，待其放置几年后，直接以自然空气发酵，或人工渥堆发酵，或人为加湿加温措施，使茶菁发酵均匀，再充分洒水，几日后自然风干，再经渥堆发酵，就得到普洱茶。 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。 2、熟散茶的茶菁分熟茶和生散茶，有“茶菁”、“绿印”三种：
